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El desarrollo de nuestros Champagnes
No
abra las botellas demasiado rápido después de la compra.
Después de degüelle, es recomendable dejar reposar durante
tres meses para que el licor de expedición pueda difundirse en
toda la botella. Pida siempre el enólogo de la fecha de
degüelle. Descorchar una botella de champán correctamente es
un ritual. Usted retire el vendaje alrededor de la tapa, a
continuación, la boca del cañón: tiene que girar el alambre
seis veces antes de que abra la boca del cañón. Usted debe
inclinar y girar la botella, no el corcho. Si desea abrir el
champaña bajo las reglas del arte, el tapón no puede saltar.
Tal explosión provoca una pérdida más rápida de dióxido de
carbono. Usted sentirá la tapa subir pero usted presionara la
tapa para que el aire lentamente. La tapa hará un 'pequeño
suspiro' llamado 'suspiro erótica'. La copa de champagne tiene
un fondo en punta, se ensancha hacia la parte superior y se
cierra en el borde. El vidrio tulipán conserva los aromas en
el vaso y estimula la formación de pequeñas burbujas. El corte
no es apto para degustación de champán como los aromas y las
burbujas desaparecen rápidamente en este tipo de vidrio. No
tenga miedo de lavarse las copas a la mano con agua
solamente. Olores desagradables particulares de agua clorada y
enjuague lavavajillas, posiblemente, puede adjuntar al vidrio
y alterar la degustación. Lavar las copas en un agua jabonosa
más o menos caliente de acuerdo con la condición de suciedad
de las copas. Enjuague bien con agua corriente. Para un
acabado más radiante, pasar los vasos sobre una olla de agua
hirviendo y pulir. La mejor manera de pulir sus copas de
champán todavía es utilizar toallas de tela vieja, en
repetidas ocasiones lavadas sin suavizante. Suavizantes de
telas dejan una película de grasa que destruye las burbujas de
champán. No fuerce la toalla dentro de la gota de vidrio por
su fina no soportar esa presión. Luego el vino se sirve a los
huéspedes. Esto se hace dos veces: una porción dos dedos de
champán, la segunda vez que el vaso está lleno hasta las tres
cuartas partes. Va a servir adecuadamente si se toma la
botella de champán con el dedo pulgar en el fondo mientras se
comprueba la etiqueta sigue siendo claramente visible. Coloque
una botella vacía boca abajo en el cubo de hielo es un pecado
mortal. Por respeto al enólogo, hay que colocar la
toalla en la cubeta y cubrir la botella en la horizontal con
la etiqueta hacia arriba.
Se toma la botella de champán con el dedo pulgar en el fondo.
Se toma la botella de champán con el dedo pulgar en el fondo.