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Herstellung unserer Champagner
Nach
der Dosierung wird der Korken auf die Flasche gedrückt; das
ist der Beginn einer neuen Phase in den Alterungsprozess.
Sobald der Korken angeordnet ist, wird er mit einer Kapsel
bedeckt, und einem 'Muselet' (Eisendraht, die den Korken in
der Flasche hält). Die Flaschen werden dann geschüttelt, und
ihre Helligkeit wird überprüft. Sie werden dann wieder in den
Keller gelegt; innerhalb von ein paar Monaten werden sie nun
verkauft werden. Bevor die Flaschen unserem Keller verlassen,
werden sie "gekleidet": der Korken und der "Muselet' werden
mit einer vorgeformten Aluminiumfolie abgedeckt und fixiert
mit einem bunten Band. Auf die Flasche werden zwei Etiketten
geklebt: eines an der Vorderseite und eines auf der Rückseite.
Sie enthalten interessante Informationen und alle rechtlichen
oder sonstigen vorgeschriebenen Verordnungen. In
Übereinstimmung mit den Vorschriften wird Champagner immer in
der Flasche verkauft, in der es hergestellt wird.