Il nostro lavoro nel vigneto

Dopo le vendemmie, la vite perde le sue foglie, lasciando così il campo libero alla manutenzione delle viti. L'inverno sarà dedicato principalmente alla taglia dei ceppi. In Champagne la potatura è regolamentata. Comincia dalla caduta delle foglie e, con un intervallo da metà dicembre a metà gennaio per rispettare il riposo invernale della pianta, riprende poi, fino a fine marzo. La potatura assicura la buona circolazione della linfa verso i germogli fruttiferi. La taglia dà la sua forma alla vite e la prepara ai futuri lavori delle taglie in verde. L'obiettivo è di evitare l’accatastamento del fogliame, di massimizzare la cattura della luce solare e di promuovere l'aerazione dei grappoli. All'inizio di aprile, dopo la potatura, viene il collegamento, quindi, si spostano i rami su entrambi i lati del filo di supporto e si unisce con un filo di materiale biodegradabile. Verso metà maggio, dopo l’inizio della vegetazione, il mantenimento della vite prosegue per diversi lavori destinati a dominare e favorire la qualità. Sono chiamati anche "i lavori in verdi." Vengono eliminati tutti i germogli non fruttiferi che spingono sulle vecchie ossature. È un'operazione manuale che si fa in diversi passaggi.


La taglia dei ceppi