Hoe kunt u best onze champagne bewaren?
Een fles champagne die over een afstand van enkele honderden kilometer vervoerd is, moet enkele weken rusten alvorens u ze kunt openen. Bewaar uw flessen horizontaal. De kurk moet in contact blijven met de vloeistof om niet uit te drogen. Champagne wordt best bewaard in een koele plaats met constante temperatuur (12 tot 15°C is blijkbaar ideaal). Er mag geen te sterke luchtstroom zijn, en vooral geen licht. Trillingen hebben een ongunstig effect. Vochtigheid is geen echt probleem, op voorwaarde dat men niet overdrijft (60 tot 70% is super). Voor wie geen gepaste kelder heeft, bestaat een dure maar efficiënte oplossing: de wijnkast, maar vermijd wijnfrigo's met een doorschijnende deur. Als de bewaarcondities goed zijn, kan champagne drie jaar bewaard worden, en zelfs meer voor een millésime. De regel blijkt te zijn, dat champagne even lang bewaard kan worden als het rijpingsproces in de kelders van de wijnbouwer geduurd heeft. Hoe meer volume er in een fles is, hoe beter de champagne bewaart. Een Magnum bijvoorbeeld kan beter bewaard worden dan een fles van 75 cl.