Come conservare le nostre bottiglie?
Una bottiglia che ha subito un trasporto di alcune centinaia di chilometri deve riposare alcune settimane prima di essere aperta. Conservate le vostre bottiglie in posizione orizzontale. Il tappo deve essere inzuppato di liquido per non seccarsi. Bisogna custodire le bottiglie in un locale fresco a temperatura costante (12 a 15°C sarebbe l'ideale). Il locale deve essere al riparo dalle correnti di aria e deve avere soprattutto il riparo della luce, evitando anche le oscillazioni. L'umidità non è un problema, a patto di non essere oltreil 60 - 70% di igrometria. Se non si dispone di una cantina adeguata, si può riparare con frigo per vino, ottima soluzione, ma evitare quelli a porte trasparenti. Se le condizioni di conservazioni sono buone, potete conservare il vostro champagne tre anni, anche oltre per i millesimati. La regola vuole che lo champagne possa essere conservato, nelle condizioni ottimali descritte sopra, tanto tempo quanto e ‘stata la sua permanenza di maturazione in cantina. Più il volume della bottiglia è importante, migliore è la conservazione. Un Magnum si conserva miglio, per esempio, che una bottiglia.