Comment conserver nos bouteilles?
Une bouteille qui a subi un transport de quelques centaines de kilomètres doit reposer pendant quelques semaines avant d’être ouverte. Conservez vos bouteilles en position horizontale. Le bouchon doit être imbibé de liquide pour ne pas se dessécher. Il faut garder les bouteilles dans une pièce fraîche à température constante (12 à 15°C serait l'idéal). La pièce doit être à l'abri des courants d'air et surtout a l'abri de la lumière, tout en évitant les oscillations. L'humidité n'est pas handicapante, à condition de ne pas être exagérée : 60 à 70% d'hygrométrie est le suprême. A défaut de cave adéquate, une conclusion chère, mais efficiente est la cave d'appartement (frigo à vins), mais évitez les réfrigérateurs à portes transparentes. Si les conditions de conservations sont bonnes, vous pouvez conserver votre champagne trois ans, voir plus pour un millésime. La règle veut que le champagne peut être conservé (dans les conditions optimales décrites ci-dessus) aussi longtemps qu’il a maturé en cave. Plus le volume de la bouteille est important, meilleur est la conservation. Un Magnum par exemple se conserve mieux qu'une bouteille.