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Cuvée
Millésime 2014 Extra Brut
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 Cepa : 100% Chardonnay. Tipo de suelo : Caliza, tiza rica en fósiles de belemnites (molusco de la era secundaria). Cultura de la viña respetuosa con el medio ambiente; seguida del ‘Réseau Magister’ desde 1991. Vinificación y crianza : fermentación alcohólica y maloláctica en tanque de temperatura controlada. Exclusivamente de la vendimia 2014. Tirage en abril 2015.
Reposo : 5 años. Se dejan las botellas en posición horizontal. El trabajo de girar la botella de ¼ de vuelta un par de veces al día antes de eliminar los sedimentos. (Se realiza manualmente sobre pupitres antes del degüelle) Dosificación : 4 g/l Notas de cata : Color : vestido de oro , paja. Nuestro Blanc de Blancs EB 2011 es un vino puro, tenso, fino, brillante. Sus tonalidades contrastadas oscilan entre una acidez cincelada, intensa, y la suave ligereza de las notas de avellanas frescas, de almendras y de flores blancas con acentos de acacia, de retama y de madreselvas. |