Rebsorte: 100% Chardonnay

Boden:
Kalkhaltend; Kreideboden reich an Fossilien von Belemniten Kreide (das sind Weichtiere des sekundären Ära).
Unsere Kultur der Rebstöcken respektiert die Umwelt; überwacht von ‘Réseau Magister’ seit 1991.

Weinbereitung und Reifeprozess:
Alkoholische und malolaktische Gärung in thermo-regulierte Bottiches.
Assemblage des Jahres 2017 und unsere Reserveweine.
In Flaschen umgefüllt in April 2018.
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Flaschen sind auf Latten gereift und gerüttelt vor dem Degorgieren (Abschlämmen).
Dosierung: 32 g/l. 

Degustation
Farbe: leuchtendes Gold, mit leichtgrüne Reflexion.
Die Nase ist mit Aromen von Birne dominiert, mit einem dezenten Geschmack von Brioche.
Am Gaumen ist er frisch und klar.
Genießen Sie diesen Champagner mit Desserts oder Käse.
Servieren Sie sofort, aber kann auch 1 bis 2 Jahre gelagert werden.

Dieser Champagner illustriert perfekt die große Tradition der 'demi-sec' Champagner. Großartig, cremig, basiert auf einer raffinierten und anhaltenden Säure, die ihm eine zarte Frische gibt.